帕坦杜巴广场有着丰富的文化历史和相对悠闲的氛围，是一个吸引游客的地方。不仅是国际和国内游客，就连当地人也无法逃避它古老建筑的诱惑。

在帕坦你会发现一家名为Coffee, Tea & Me的咖啡馆。这家咖啡馆很朴素，自2015年以来，这家餐厅一直供应各种各样的美食。

37岁的鲁比·马哈詹（Rubey Maharjan）是这家餐厅的主厨，他创办Coffee, Tea & Me餐厅的初衷很简单—在帕坦杜巴广场舒适的环境中，满足当地人对外国美食的渴望。这家餐馆每天(除了星期一)从晚上12点到晚上8点半营业。

当人们走进这家餐厅略显不起眼的入口时，感觉就像走进了时光机器。这家餐厅的氛围让人想起70年代硅谷的嬉皮时代，立刻把人带回到过去。墙上装饰着时髦而迷幻的几何形状和图案，还有一幅迷幻的佛像马赛克。这家餐厅有一个开放式的厨房区，鲁比·马哈詹说，我想让我的顾客看到他们吃的是什么。

Coffee, Tea & Me在其他方面是不寻常的，没有固定的菜单但主打菜是猪排，这是大多数时候最受欢迎的菜。鲁比·马哈詹说除了这道菜他通常根据市场上现有的食材来制定菜单。

烤猪排成为这里最受欢迎的菜肴之一是有原因的，只要你吃一口，你就能明白为什么这么受欢迎。烤到完美的猪排配上土豆泥或意大利面，还有自制的辣椒酱。烤猪肉和一层肥肉的结合成为肉类爱好者满足口福的一道完美菜肴。

烤猪排是Coffee, Tea & Me餐厅最受欢迎的菜肴，充满了尼泊尔风味。

另一种受欢迎的菜肴是鸡肉玉米片。这是一道受墨西哥烹饪启发的菜肴，玉米片配以平底锅煎过的鸡肉粒、大量的奶酪和尼泊尔泡菜。不同质地和口味的融合是对味蕾的一种款待，这道菜的饱腹感也令人惊讶。这两道菜的价格都是650卢比(包括所有税)，菜肴的味道和分量证明了这个价格是合理的。菜肴的配菜、辣椒酱和尼泊尔传统风格的各种酱料，与菜肴中的其他味道完美融合，同时也吸引了尼泊尔人的口味。

鲁比·马哈詹在尼泊尔接受了初级烹饪培训后前往澳大利亚学习专业的烹饪技术。2014年回国后成立了Coffee, Tea & Me，他的目标很明确，要在尼泊尔建立自己的烹饪企业。

鲁比·马哈詹说：当我第一次开这家餐厅的时候，我按照我学到的国外烹饪方式，制作了外国菜肴。我花了几年时间，才最终明白了“入乡随俗”这句话的意思。我的大多数顾客都是当地人，他们大多在杜巴广场附近从事手工业。我们都知道疫情对该行业的打击非常严重。过去老顾客每周来一两次，但现在他们一两个月来一两次。事实上，餐饮业并不是一门赚钱的生意。你赚不到钱，但却能赚到人。如果幸运的话，10年或20年后餐厅就会开始盈利。

对于擅长烤肉的马哈詹来说，他的最终目标是拥有一家专营牛排的小酒馆，他经常阅读美食文章，跟随厨师马可·皮埃尔·怀特的脚步，了解烹饪界的最新趋势。

我想在帕坦杜巴广场地区开一家小酒馆，因为我喜欢这个地方和它的氛围，我认为帕坦需要这样的餐馆。我不希望当地人只有去泰米尔或王宫大道才能品尝到美味的国际美食。